Zupy
Zupa inspirowana Tom Kha Gai z kurczakiem
Aromatyczna, lekko pikantna zupa inspirowana tajską Tom Kha Gai. Delikatny kurczak, mleko kokosowe, trawa cytrynowa, imbir, limonka, zielona pasta curry i grzyby tworzą kremowy, rozgrzewający i pełen aromatów bulion. Możesz podać ją z makaronem udon albo ryżowym.
Przygotowanie
1
Kurczaka pokrój w niewielką kostkę. Pieczarki pokrój w plasterki.
2
W garnku rozgrzej 1 łyżkę oliwy. Dodaj czosnek, puree z imbiru, zmiażdżoną trawę cytrynową, suszone papryczki, crushed chilli oraz zieloną pastę Thai Green Curry.
3
Podsmażaj przez chwilę, aż przyprawy zaczną intensywnie pachnieć.
4
Dodaj pokrojonego kurczaka i dokładnie wymieszaj. Podduś kilka minut, aż mięso zacznie się ścinać.
5
Dodaj pieczarki i wlej 1 litr bulionu.
6
Dodaj sos rybny, sos sojowy i cukier. Gotuj na średnim ogniu, aż kurczak będzie ugotowany, a pieczarki miękkie.
7
Wlej mleko kokosowe — ilość według tego, jak kremową i kokosową chcesz mieć zupę.
8
Na koniec dodaj sok z 1/2 limonki i wymieszaj. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw.
9
Makaron udon lub ryżowy przygotuj osobno zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
10
Zupę podawaj z makaronem. Posyp posiekaną zieloną cebulką, pietruszką i świeżą ostrą papryczką. Możesz również dodać cząstkę limonki.
Wskazówki
💡 Jeśli lubisz naprawdę pikantne zupy, zostaw ostrą papryczkę w zupie podczas gotowania. Jeśli wolisz łagodniejszą wersję, zmniejsz ilość chilli i dodaj je dopiero na talerzu.
💡 Możesz użyć samego makaronu ryżowego zamiast udon.
💡 Jeśli chcesz bardziej kokosowy smak, dodaj więcej mleka kokosowego.
💡 Limonkę dodaj na końcu — dzięki temu zachowa świeży, kwaśny aromat.