Chleby
Szybkie Kajzerki
Przygotowanie
1
Do dużej miski wlej letnią wodę, dodaj drożdże i cukier. Wymieszaj i odstaw na 5–10 minut, aż drożdże zaczną lekko pracować.
2
Dodaj mąkę, sól, jajko oraz roztopione masło lub olej.
3
Wyrabiaj ciasto ręcznie albo mikserem z hakiem przez około 8–10 minut, aż będzie gładkie, elastyczne i zacznie odchodzić od dłoni lub ścianek miski.
4
Przykryj miskę ściereczką i odstaw ciasto w ciepłe miejsce na około 1 godzinę, aż podwoi objętość.
5
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i podziel na 10 równych części.
6
Z każdej części uformuj okrągłą bułeczkę i lekko ją spłaszcz.
7
Ułóż bułeczki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Przykryj ściereczką i odstaw na 30 minut do ponownego wyrośnięcia.
8
Po wyrośnięciu, jeśli bułeczki są bardzo wysokie, delikatnie spłaszcz je dłonią.
9
Ostrym nożem natnij na wierzchu każdej bułeczki krzyżyk.
10
Piecz w piekarniku nagrzanym do 180°C, góra-dół, przez około 15 minut, aż kajzerki będą lekko złote.
11
Po upieczeniu przełóż bułeczki na kratkę i zostaw do lekkiego przestudzenia.
12
- Jeśli ciasto mocno się klei, dosyp odrobinę mąki, ale nie za dużo, żeby bułeczki nie wyszły twarde.
Wskazówki
💡 Zamiast masła można użyć 20 g oleju.
💡 Bułeczki można posmarować przed pieczeniem roztrzepanym jajkiem albo mlekiem, jeśli chcesz bardziej błyszczącą skórkę.
💡 Najlepsze są świeże, ale po wystudzeniu można je też zamrozić.
Ostrzeżenia
⚠️ Nie wlewaj gorącego masła ani gorącej wody do drożdży, bo ciasto może nie wyrosnąć.