Śniadania
Szakszuka z harissą – aromatyczna, lekko pikantna
Rozgrzewająca szakszuka z pomidorami, aromatycznymi przyprawami i pastą harissa, która nadaje daniu przyjemnej ostrości. Jajka delikatnie ścinają się w gęstym, pełnym smaku sosie pomidorowym. Podawaj ze chrupiacym pieczywem, którym można wyjadać sos prosto z patelni!
Galeria
Przygotowanie
1
Podsmaż cebulę. Rozgrzej oliwę na dużej patelni. Dodaj cebulę ze szczyptą soli i smaż na średnim ogniu przez 4–5 minut, aż zmięknie i stanie się szklista.
2
Dodaj przyprawy i harissę. Wsyp mieloną kolendrę, kumin, wędzoną i ostrą paprykę, a następnie dodaj czosnek. Wymieszaj i podsmaż przez chwilę, aby uwolnić aromaty. Dodaj harissę oraz cukier i smaż kolejne 2–3 minuty, aż przyprawy połączą się w intensywną, aromatyczną pastę.
3
Przygotuj sos pomidorowy. Dodaj pomidory z puszki oraz bulion warzywny lub wodę. Wymieszaj, zagotuj, a następnie zmniejsz ogień i gotuj bez przykrycia przez 10–15 minut, aż sos zgęstnieje, a smaki dobrze się połączą.
4
Dopraw sos. Spróbuj i dodaj sól, świeżo mielony pieprz lub odrobinę cukru, jeśli sos jest zbyt kwaśny. Cukier pomaga wydobyć naturalną słodycz pomidorów.
5
Dodaj jajka. Za pomocą drewnianej łyżki zrób w sosie 4–6 wgłębień. Wbij w nie jajka i delikatnie posól. Przykryj patelnię pokrywką i gotuj na małym ogniu przez około 3 minuty, a następnie zdejmij patelnię z ognia, nie odkrywając jej. Odstaw na kolejne 2 minuty, aby jajka delikatnie doszły. Jeśli wolisz mocniej ścięte żółtka, wydłuż czas gotowania.
6
Podawaj. Skrop szakszukę odrobiną oliwy i posyp obficie świeżą kolendrą. Możesz zastąpić ją natką pietruszki lub świeżą bazylią. Podawaj od razu, najlepiej z chrupiącym pieczywem.
Wskazówki
💡 Kontroluj ostrość: harissa i ostra papryka mogą mieć różną intensywność, więc dostosuj ich ilość do własnego smaku.
💡 Nie spiesz się z sosem: im lepiej odparuje, tym bardziej skoncentrowany i aromatyczny będzie jego smak.
💡 Dobierz jajka do apetytu: 4 wystarczą na mniejszą porcję, a 6 sprawdzi się, jeśli szakszuka ma być głównym posiłkiem dla większej liczby osób.
💡 Pomysł na podanie: postaw patelnię na stole, dodaj świeże pieczywo lub grzanki i jedz od razu, póki sos jest gorący, a jajka idealnie kremowe.