Dania główne
Koreański pikantny kurczak buldak z ryżem i fasolką szparagową
Pikantny koreański kurczak buldak w aromatycznym sosie gochujang, zapieczony z ciągnącą się mozzarellą. Podawany z ryżem sushi i fasolką szparagową z prażonym sezamem. Połączenie ostrego, słodko-słonego sosu, delikatnego sera i puszystego ryżu.
Przygotowanie
1
Ugotuj ryż: Ryż dokładnie wypłucz pod zimną, bieżącą wodą przez około 30 sekund. Odsącz.
2
Przełóż ryż do garnka, dodaj 200 ml zimnej wody i szczyptę soli. Przykryj i zagotuj na dużym ogniu.
3
Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz ogień do minimum i gotuj pod przykryciem przez 15 minut. Zdejmij garnek z ognia i pozostaw pod przykryciem na kolejne 10 minut.
4
Nie podnoś pokrywki podczas gotowania – dzięki temu ryż będzie puszysty i kleisty.
5
Przygotuj składniki :Cebulę obierz i pokrój w piórka. Czosnek drobno posiekaj lub zetrzyj. Imbir obierz i drobno posiekaj lub zetrzyj.
6
Kurczaka pokrój na niewielkie kawałki.
7
Przygotuj kurczaka. Do dużej patelni z pokrywką włóż cebulę, czosnek i imbir.
8
Dodaj pokrojonego kurczaka, pastę gochujang, płatki gochugaru, sos sojowy, szczyptę soli, szczyptę cukru i olej roślinny.
9
Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki.
10
Duś kurczaka : Postaw patelnię na średnio wysokim ogniu. Smaż przez 4–5 minut, aż składniki zaczną intensywnie pachnieć, a kurczak lekko się zarumieni.
11
Zmniejsz ogień do średnio niskiego. Wlej 50 ml zimnej wody, przykryj i duś przez 10–12 minut, aż kurczak będzie całkowicie ugotowany, a sos zgęstnieje.
12
Jeśli sos będzie zbyt rzadki, zdejmij pokrywkę i gotuj na dużym ogniu przez dodatkowe 2–3 minuty, aż zgęstnieje. Odsącz i pokrój mozarellę i połóż na górze sosu przykryj przykrywką żeby się roztopiła.
13
Przygotuj fasolkę : Fasolkę przekrój na połówki.
14
Na osobnej dużej patelni rozgrzej olej sezamowy. Dodaj fasolkę, odrobinę wody i szczyptę soli.
15
Przykryj i gotuj przez 6–7 minut, aż fasolka będzie miękka, a woda odparuje.
16
Posyp prażonym sezamem i dokładnie wymieszaj.
17
Podawaj :Dymkę drobno pokrój.
18
Na talerze nałóż ryż, fasolkę szparagową i gorącego kurczaka buldak z roztopioną mozzarellą.
19
Całość posyp pokrojoną dymką.
20
Smacznego!
Wskazówki
💡 Gochujang i gochugaru nadają daniu charakterystyczną koreańską ostrość. Ilość chili można zmniejszyć według własnego smaku.
💡 Jeśli sos jest zbyt gęsty, dodaj odrobinę wody.
💡 Do przygotowania kurczaka najlepiej użyć patelni z pokrywką
💡 Alergeny
💡 Gluten – sos sojowy i pasta gochujang mogą zawierać gluten.
💡 Soja – sos sojowy i pasta gochujang.
💡 Mleko – mozzarella.
💡 Sezam – olej sezamowy i ziarna sezamu.