Inne
Domowy pasztet drobiowy do smarowania
Kremowy, delikatny pasztet z kurczaka i wątróbki, przygotowany przy użyciu blendera. Idealny do świeżego pieczywa, tostów i kanapek.
Przygotowanie
1
Przygotuj wątróbkę. Oczyść ją z błonek, a następnie usmaż lub duś do całkowitego ugotowania w środku.
2
Ugotuj pierś z kurczaka. Pokrój ją na mniejsze kawałki i ugotuj lub duś do temperatury co najmniej 74°C w środku.
3
Podsmaż cebulę. Posiekaj ją i zeszklij na części masła, aż będzie miękka.
4
Połącz składniki. Do blendera kielichowego włóż wątróbkę, pierś kurczaka, mięso z rosołu, marchewkę i cebulę. Dodaj pozostałe masło, śmietankę oraz przyprawy.
5
Zblenduj pasztet. Miksuj blenderem do uzyskania gładkiej masy. Jeśli blender ma trudności z gęstą mieszanką, blenduj partiami.
6
Dodaj bulion. Dolewaj go stopniowo, po 20–30 ml, blendując po każdej porcji. Zatrzymaj się, gdy pasztet będzie kremowy i łatwy do smarowania.
7
Dopraw do smaku. Spróbuj i w razie potrzeby dodaj sól, pieprz lub gałkę muszkatołową. Pamiętaj, że pasztet zgęstnieje po schłodzeniu.
Wskazówki
💡 Ważne – bezpieczne przechowywanie.Ten pasztet nie jest konserwą do przechowywania w temperaturze pokojowej. Zwykłe gotowanie słoików w garnku lub piekarniku nie gwarantuje bezpieczeństwa mięsa przed przetrwalnikami Clostridium botulinum.
💡 Lodówka: szybko schłodź pasztet i przechowuj w temperaturze do 4°C, spożywając w ciągu 3–4 dni.
💡 Zamrażarka: podziel na porcje i zamroź w odpowiednich pojemnikach.
💡 !Rozmrażanie: rozmrażaj w lodówce.
💡 Spiżarnia: nie przechowuj tego pasztetu przez miesiące w temperaturze pokojowej, nawet w szczelnych słoikach WECK.
💡 Domowy pasztet najlepiej przygotować na bieżąco lub zamrozić w porcjach, aby zachować jego smak i kremową konsystencję.