Desery
Tiramisu klasyczne z amaretto ☕🍫
Klasyczne włoskie tiramisu z kremowym mascarpone, delikatnymi biszkoptami Lady Fingers i aromatyczną kawą z dodatkiem amaretto. Deser bez pieczenia, który najlepiej smakuje po kilku godzinach chłodzenia, gdy wszystkie smaki się połączą.
Przygotowanie
1
Przygotuj kawę espresso, ostudź ją i wymieszaj z amaretto.
2
Oddziel białka od żółtek.
3
Żółtka utrzyj z cukrem i wanilią na jasną, puszystą masę.
4
Dodaj mascarpone i delikatnie wymieszaj do uzyskania gładkiego kremu.
5
Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
6
Delikatnie połącz pianę z kremem mascarpone.
7
Biszkopty krótko zanurzaj w kawie z amaretto i układaj w naczyniu.
8
Wyłóż połowę kremu, następnie kolejną warstwę biszkoptów i resztę kremu.
9
Wstaw do lodówki na minimum 6 godzin, najlepiej na całą noc.
10
Przed podaniem oprósz kakao.
Wariant z pasteryzacją jajek:
•
Jajka i cukier umieść w misce nad kąpielą wodną.Ubijaj, podgrzewając masę do około 71°C.
•
Zdejmij z kąpieli i ubijaj jeszcze chwilę, aż masa lekko ostygnie. Dodaj mascarpone i wymieszaj.
•
Dalej wykonuj przepis według kolejnych kroków.
Wariant bez jajek:
•
Zamiast jajek użyj:
•
300 g śmietanki 36% mocno schłodzonej.
•
Ubij śmietankę na sztywno.
•
Mascarpone wymieszaj z cukrem i wanilią, następnie delikatnie połącz ze śmietanką.
Wskazówki
💡 Biszkopty tylko szybko zanurzaj w kawie – powinny być wilgotne, ale nie rozpadać się.
💡 Najlepszy smak uzyskuje po nocy w lodówce.
💡 Amaretto można zmniejszyć lub pominąć, jeśli deser będzie jadły dzieci.