Śniadania
Pieczony naleśnik z nektarynkami smażonymi na maśle
Puszysty pieczony naleśnik, czyli Dutch Baby, zrobiony z prostych składników i podany z nektarynkami podsmażonymi na maśle. Ciasto przygotowałam w misce i wymieszałam blenderem ręcznym, bez żadnego kombinowania. Po upieczeniu naleśnik pięknie rośnie, robi się złocisty na brzegach, a w środku zostaje delikatny. Na wierzch dałam jogurt grecki, nektarynki i odrobinę cukru pudru
Przygotowanie
1
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Do piekarnika włóż żaroodporną, nieprzywierającą patelnię lub naczynie, żeby dobrze się nagrzało.
2
Do miski wbij jajka, wlej mleko, dodaj mąkę, sól, pastę waniliową i miękkie masło.
3
Całość wymieszaj blenderem ręcznym w misce, aż masa będzie gładka, bez grudek.
4
Ostrożnie wyjmij nagrzaną patelnię lub naczynie z piekarnika.
5
Wlej ciasto do gorącego naczynia i od razu wstaw z powrotem do piekarnika.
6
Piecz około 18–22 minuty, aż naleśnik mocno urośnie, zarumieni się na brzegach i będzie złocisty.
7
W czasie pieczenia pokrój nektarynki na plasterki.
8
Na patelni rozpuść masło, dodaj nektarynki i smaż kilka minut, aż zmiękną, lekko się skarmelizują i puszczą sok.
9
Upieczony naleśnik wyjmij z piekarnika. Na środek dodaj jogurt grecki i ciepłe nektarynki smażone na maśle.
10
Na koniec oprósz cukrem pudrem i podawaj od razu, najlepiej jeszcze ciepły.
Wskazówki
💡 można użyć 2 łyżeczek naturalnego ekstraktu z wanilii
💡 opcjonalnie odrobina cynamonu lub miodu do nektarynek
💡 Naleśnik po wyjęciu z piekarnika trochę opada i to jest normalne.
💡 Najlepiej podawać go od razu po upieczeniu, wtedy brzegi są najbardziej puszyste i chrupiące.
💡 Zamiast nektarynek możesz użyć brzoskwiń, śliwek albo jabłek.
Ostrzeżenia
⚠️ Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia, bo naleśnik może szybciej opaść.