Inne
Duszona młoda kapusta z boczkiem
Młoda kapusta to jeden z najbardziej wyczekiwanych smaków wiosny i lata. Sezon na nią trwa krótko – zwykle od maja do sierpnia, dlatego warto korzystać z jej delikatnego, lekko słodkiego smaku, gdy jest świeża. Charakteryzuje się kruchymi liśćmi, szybkim czasem przygotowania i wyjątkową delikatnością. Duszona z aromatycznym boczkiem, koperkiem i odrobiną masła tworzy prostą, domową potrawę, która świetnie smakuje jako samodzielne danie lub dodatek do obiadu.
Galeria
Przygotowanie
1
Kapustę oczyść z twardych części i poszatkowac. Cebulę i boczek pokrój w niewielką kostkę.
2
Do garnka dodaj olej oraz boczek. Smaż na średnim ogniu, aż boczek się zarumieni i wytopi się z niego tłuszcz.
3
Dodaj cebulę smaż kilka minut. az cebula sie zeszkli,
4
Dodaj pokrojoną kapustę, wymieszaj i podsmażaj przez kilka minut, aż zacznie tracić objętość.
5
Wlej wodę, dodaj koncentrat bulionu warzywnego (lub pokruszoną kostkę) dodaj pieprz. Duś pod przykryciem na małym ogniu około 30–40 minut, aż kapusta będzie miękka.
6
Pod koniec gotowania wymieszaj mąkę z niewielką ilością zimnej wody, dodaj do kapusty i dokładnie wymieszaj, aby lekko zagęścić sos.
7
Dodaj masło oraz sok z cytryny. Wymieszaj i gotuj jeszcze chwilę.
8
Przed podaniem posyp świeżym, posiekanym koperkiem.
Wskazówki
💡 Jeśli lubisz bardziej kremową i łagodną wersję, możesz zwiększyć ilość masła lub dodać 2–3 łyżki śmietanki pod koniec duszenia.