Ciasta
Cynamonki (Cinnamon Rolls)
Miękkie, puszyste i maślane cynamonki z aromatycznym nadzieniem z masla,cukru i cynamonu. Idealne na śniadanie, podwieczorek lub do filiżanki kawy. Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe.
Galeria
Przygotowanie
1
Wlej mleko do naczynia i podgrzej do temperatury ok. 35–37°C. Dodaj drożdże oraz cukier i wymieszaj. Odstaw na 5–10 minut, aż drożdże zaczną pracować (przy drożdżach świeżych). W przypadku drożdży instant możesz od razu przejść do kolejnego kroku.
2
Dodaj mąkę, sól oraz 80g miękkiego masła. Wyrabiaj ciasto przez około 10–12 minut, aż stanie się gładkie, elastyczne i będzie lekko odchodzić od ścianek naczynia.
3
Dobrze wyrobione ciasto drożdżowe jest miękkie, sprężyste i delikatnie klejące. Nie dosypuj zbyt dużo mąki – dzięki temu cynamonki pozostaną puszyste.
4
Uformuj kulę, przełóż do lekko natłuszczonej miski, przykryj i pozostaw do wyrośnięcia na około 60 minut lub do podwojenia objętości.
5
Wymieszaj cukier trzcinowy z cynamonem i 120g miekkiego masla
6
Wyrośnięte ciasto przełóż na lekko oprószony mąką blat i rozwałkuj na prostokąt o grubości około 5 mm.
7
Równomiernie posyp powierzchnię mieszanką masla, cukru i cynamonu.
8
Aby nadzienie lepiej przylegało do ciasta, możesz delikatnie docisnąć je dłonią.
9
Zwiń ciasto w roladę, zaczynając od dłuższego boku.
10
Pokrój roladę na około 12 równych kawałków i ułóż je w formie wyłożonej papierem do pieczenia, zachowując niewielkie odstępy.
11
Przykryj i pozostaw do ponownego wyrośnięcia na 30–40 minut.
12
Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół).
13
Posmaruj wyrośnięte cynamonki roztrzepanym jajkiem i posyp cukrową posypką.
14
Posmarowanie jajkiem przed pieczeniem nadaje wypiekom piękny złocisty kolor i apetyczny połysk.
15
Piecz przez 20–25 minut, aż cynamonki będą złociste.
16
Pozostaw do lekkiego przestudzenia i podawaj.
Wskazówki
💡 Cynamonki najlepiej smakują jeszcze tego samego dnia, ale można je przechowywać w szczelnym pojemniku przez 2–3 dni.
💡 Przed podaniem warto je lekko podgrzać – znów będą miękkie i puszyste.
💡 Możesz polać je lukrem z cukru pudru i soku z cytryny lub kremowym serkowym frostingiem.