Chleby
Łatwe nocne bagietki
Chrupiące bagietki z ciasta przygotowanego wieczorem – bez wyrabiania. Porcje: 2 bagietki
Galeria
Przygotowanie
1
Do dużej miski wsyp mąkę, sól i drożdże. Wlej wodę i wymieszaj łyżką lub dłonią tylko do połączenia składników. Nie wyrabiaj ciasta.
2
Przykryj miskę folią spożywczą lub talerzem i pozostaw w temperaturze pokojowej (20–22°C) na 8–12 godzin, najlepiej na całą noc.
3
Rano delikatnie przełóż ciasto na obficie oprószony mąką blat. Nie odgazowuj go zbyt mocno.
4
Podziel ciasto na 2 równe części i delikatnie uformuj bagietki. Przełóż na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
5
W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 250°C (góra-dół). Dla lepszej chrupkości wstaw na dno piekarnika naczynie z gorącą wodą lub spryskaj wnętrze piekarnika wodą tuż przed pieczeniem.
6
Piecz 18–22 min, aż bagietki będą mocno zarumienione i chrupiące.
7
Po upieczeniu przełóż na kratkę i pozostaw do lekkiego przestudzenia.
Wskazówki
💡 Im dłużej ciasto wyrasta (do 12 godzin), tym lepszy smak i bardziej nieregularne dziury w miękiszu.
💡 Możesz oprószyć bagietki mąką i naciąć je ostrym nożem tuż przed pieczeniem.
💡 Nie dosypuj zbyt dużo mąki podczas formowania – ciasto powinno pozostać miękkie, dzięki temu bagietki będą lekkie i puszyste.