Dania główne
Aglio e olio po polsku z boczkiem i chilli
Domowa wersja klasycznego aglio e olio, ale po polsku — z chrupiącym boczkiem, czosnkiem, papryczką chilli i świeżą pietruszką. Prosty makaron z kilku składników, gotowy w kilkanaście minut. Idealny wtedy, kiedy chcesz zrobić coś szybkiego, ostrego i konkretnego.
Przygotowanie
1
Ugotuj makaron w osolonej wodzie al dente. Przed odcedzeniem zostaw około pół szklanki wody z gotowania makaronu.
2
Boczek pokrój w kostkę lub paski. Wrzuć go na suchą patelnię i smaż na średnim ogniu, aż się zarumieni i zrobi lekko chrupiący.
3
Czosnek obierz i pokrój w cienkie plasterki albo drobno posiekaj. Papryczkę chilli pokrój w plasterki. Jeśli nie chcesz, żeby danie było bardzo ostre, usuń pestki.
4
Do podsmażonego boczku dodaj oliwę, czosnek i chilli. Smaż krótko na małym ogniu, tylko aż czosnek zacznie pachnieć. Uważaj, żeby go nie przypalić, bo zrobi się gorzki.
5
Dodaj ugotowany makaron na patelnię. Wlej kilka łyżek wody z gotowania makaronu i wymieszaj wszystko razem, żeby makaron pokrył się czosnkowo-boczkowym sosem.
6
Dopraw pieprzem i ewentualnie odrobiną soli, ale ostrożnie, bo boczek jest już słony.
7
Na koniec dodaj posiekaną świeżą pietruszkę i jeszcze raz delikatnie wymieszaj.
8
Podawaj od razu, najlepiej gorące. Możesz posypać parmezanem albo zostawić w prostej wersji z pietruszką.
Wskazówki
💡 Najważniejsze w tym przepisie jest to, żeby nie przypalić czosnku. Ma się tylko lekko podsmażyć i oddać aromat do tłuszczu.
Ostrzeżenia
⚠️ Jeśli używasz bardzo ostrej papryczki chilli, dodaj najpierw mniej, a potem ewentualnie dorzuć więcej.