Upiekłeś piękny, wyrośnięty chleb, a po chwili środek się zapadł? To jeden z najczęstszych problemów przy domowym pieczeniu.
Najczęstsze przyczyny
- ciasto było za długo wyrastane,
- było za dużo wody w cieście,
- chleb został za wcześnie pokrojony,
- temperatura pieczenia była zbyt niska,
- zakwas lub drożdże były zbyt słabe.
Jak temu zapobiec?
- Kontroluj czas wyrastania, nie tylko zegarek.
- Piecz w dobrze nagrzanym piekarniku.
- Daj chlebowi całkowicie wystygnąć przed krojeniem.
- Dbaj o regularne dokarmianie zakwasu.
Wskazówki Bakeidoo
Domowy chleb wymaga obserwacji. Czas wyrastania zależy od temperatury w kuchni, rodzaju mąki i siły zakwasu.